OCTOBER

        走在澎湖縣湖西鄉南寮村，生活的步調頓時慢了半拍，行走其間也不會受到人多的干擾，相當隨意自在。如果能夠參與農村的體驗活動，深度認識農村早期的生活樣態，更能感受農村古樸外表下的深厚底蘊。

         南寮是位在湖西鄉東北角，「風大」是這裡的特色。因此，生活中，處處可見當地民眾與東北強風和平共處的痕跡。「這裡的風很大，所以古厝都是利用海裡的咾咕石、玄武岩蓋的房子，既可以遮風又能避雨。」社區協會理事長陳友擇指著一排排古厝，細數過往。

         這一棟棟的古厝都像一座座大型藝術，每個牆面因石頭紋路的不同，而有各自的特色。社區發展協會理事長陳有擇說：「這些咾咕石都是利用石灰做為黏稠劑，如果毀壞了，咾咕石都可以再利用，但是如果是用水泥來黏這些咾咕石，建築倒塌，咾咕石就沒法再次使用。」現在澎湖已經不能採集咾咕石，這些早期收集來的咾咕石顯得特別珍貴。

         儘管都是老房子，仔細推敲，還是有些不同。不過，短屋簷到是相同的，因為受到東北季風的影響，所以澎湖的閩式建築屋簷都比較短，這和台灣本島閩式建築的長屋簷是不同的。穿梭在人去樓空的古厝，特別有味道，更可以遙想當年傳統聚落的生活模樣。「這些房子記錄著我們生活的軌跡，我們希望透過這些古厝，讓大家認識我們居住的環境」』社區發展協會理事長陳有擇表達他由衷的期待。

         同樣受到「風」的影響，就是在農田裡的農作物了。強勁的風，吹的農年裡的農作物東倒西歪，無法順利收成。聰明的澎湖居民，再次利用咾咕石，疊成矮牆，幫農作物抵擋強風，當地稱之為「菜宅」。這個來自老天爺的考驗而發展的菜宅卻成為當地特色風光。

        菅芒箄是另一棟幫農作擋風的屏障。就像咾咕石疊成矮牆需要技巧般，利用菅芒編織而成的天然屏障同樣需要技巧。「這個我們小時候就會了…現在年輕人就不一定…」滿臉用布巾包住的農村婦女說著他們過往與現在的農村轉變。現在菅芒箄成為農村體驗的一個項目，看著農村婦女熟練的編織菅芒箄，心理由衷的佩服他們。

         在南寮，降雨量不多且水分蒸發快，耕作是很困難，只能種植花生、地瓜等耐旱的農作物。食物得來不易的情況下，日曬食物就成為當地居民保存食物最常使用的方式，曬花生、曬地瓜簽等隨處可見。

           牽牛犁田這種不多見的傳統的農耕方式，是另一個農村體驗項目。「我們希望這樣的農村文化能夠傳承下去。」南寮有機農場負責人趙文凱看著我們把田犁的歪七扭八的說道。田犁好之後，順著淺溝將花生種子撒下去，接著，一隻腳由外將溝邊的土壤往內踢，蓋住花生種子，另一隻腳再壓緊土壤。兩隻腳有節奏的交替，等種完了花生，土地上滿滿都是腳印，相當有趣。

           南寮村炒花生也很特別，先將海砂在鍋子裡翻炒加熱，再倒入花生加以拌炒，利用海砂易導熱的方式讓每顆花生都能受熱均勻，炒花生時會聽到逼逼啵啵的聲音，一直翻炒到聲音都消失了為止，翻炒途中也可撥開花生檢查是否炒的過熟過黑，這種炒熟的花生是最道地的澎湖花生吃法。

           令人避之唯恐不及的牛大便，在南寮農村可是個寶，是早期爐灶生火重要的燃料來源。過去澎湖居民將牛大便蒐集到一定的量之後，加水揉製，再拿起軟泥般牛屎揉成圓餅，「啪」一聲甩在咾咕牆上，待風乾後輕鬆撥下，就是可以當燃料使用的「牛屎餅」。「現在不用牛屎餅當燃料，主要是農村體驗，帶領大家認識農存文化與早期的生活。」社區協會理事長陳有擇編作牛屎餅邊說。

         「風」也將海上的漂流物吹到南寮，破壞沙灘的美麗。「能怎麼辦？能撿多少算多少。」社區發展協會理事長陳有擇說。這些漂流物中，很多是浮球，當地居民運用他們的巧思與創意，彩繪成可愛的玩偶，擺置社區的每個角色，既環保，又讓農村增色不少。

         380年前，有一群人來到了澎湖縣湖西鄉南寮村，這裡除了風大，甚麼都沒有，生活條件非常的差，但是這群人憑著他們的智慧，利用當地特有的咾咕石、玄武岩蓋房子，並利用牛屎做成燃料，生火煮飯，胼手胝足發展至今。這種傳統生活的樣態，在現在看來似乎落後，但是參與其中，體驗農村的點點滴滴之後，你會發現這些毫不起眼的農村文化，都是老祖宗的智慧。

         旅遊資訊：

   「2017澎湖秋瘋季」系列活動將於9/21-11/19推出「體驗旅遊」，詳細資訊請洽詢「澎湖國家風景管理處」官網。