因為了解而喜歡！這是來到花蓮舞鶴、馬太鞍休閒農業區的感受，還沒來過的您，來過之後，肯定會有相見恨晚之感。
舞鶴休閒農業區是位在紅葉溪與秀姑巒溪的匯流處，範圍包括舞鶴台地和瑞穗牧場。其中，舞鶴台地在日據時期，可是產咖啡的地方，近年來，在舞鶴村民的努力下，重現舞鶴咖啡的往日光景，來此，可以到咖啡園採摘咖啡果實，DIY沖泡一杯有台灣味的咖啡，享受樂活的農業生活。
「咖啡果實是鮮紅色的耶！」第一次見到咖啡果實，一定會發出驚嘆聲。曾經獲選「舞鶴公主」選拔桂冠與咖啡評鑑第一名的舞鶴公主陳韻庭說：「成熟的咖啡果實是整顆鮮紅色，帶點綠都不行。」全神貫注，仔細翻找咖啡果實時，常常會與蜘蛛絲、蝸牛不期而遇，生態豐富，全是因為不噴灑農藥的結果。
舞鶴台地是位在中央山脈與海岸山脈下的縱谷，充足的水氣，與早晚溫差大，成為這裡種植咖啡的有利條件。至今咖啡園裡還保留著日據時代的阿拉比卡咖啡樹，舞鶴公主陳韻庭說：「只要通風良好，咖啡樹可以活到兩百歲。」摘收下來的咖啡果實，完全不碰水，採取無氧發酵，沒有細菌感染的問題，2天後打開，龍眼乾的甜香撲鼻而來，再以電腦挑豆，揀選比重大的優質生豆，去除蟲蛀或破碎豆。如此嚴格的品管過程，才得以烘焙出優質的咖啡豆。
仔細觀察咖啡豆，有的圓滾飽滿，有的一分為二，圓滾飽滿的咖啡豆是突變種，稱為「公豆」，一分為二的咖啡豆則稱為「母豆」。通常老欉咖啡樹的公豆最多，此種咖啡豆開花時，因為左心室、右心室掉了一邊，長滿果實的咖啡豆就成了圓滾滾的模樣，烘焙時得單獨挑選出來，堪稱咖啡中的精品。
將咖啡豆磨成粉、放入濾紙、倒入熱水，沖泡一杯杯香醇的咖啡，過程中，熱水的溫度，倒水的速度等等，每一個環節都會影響咖啡的味道，咖啡的魔幻魅力也就在此。「大家一定要來，來了就會愛上這裡的咖啡。」熱情好客的舞鶴公主陳韻庭肯定的說。
轉往馬太鞍休閒農業區亦是風情萬種。此處擁有廣達12公頃的天然沼澤濕地，芙登溪由南向北蜿蜒穿過馬太鞍休閒農業區，溪流的流速與深淺變化，營造出多樣化的生存環境，使得馬太鞍休閒農業區裡有多達近百種的水生植物；鳥類、蛙類、昆蟲，以及水生動物的種類與數量，更是多到令人驚喜。漫步在馬太鞍休閒農業區的任何一條水溝裡，都可以發現魚、蝦、貝、螺的蹤跡，處處充滿旺盛的生機。
馬太鞍休閒農業區亦是阿美族傳統部落，過去這裡長滿許多樹豆，因此阿美族人稱此地為「vataan」（阿美族語樹豆的意思），這裡因而命名為「馬太鞍」。往昔阿美族在此地生活的文化都成為現在馬太鞍休閒農業區獨特的魅力，其中巴拉告捕魚法與石煮火鍋是不能錯過的體驗。
巴拉告「Palakaw」是阿美族人在這片濕地上發展出來的特殊生態捕魚法。他們利用空的大竹子、筆筒樹的樹幹與九芎枝幹等天然材料，製作一個三層結構的魚屋，將其放入池塘中，過一段時間後，將九芎枝幹提出水面，即可將攀附在樹枝間的小蝦抖入三角魚網中；而藏放在底層的大竹筒能輕鬆捕獲鱔魚、土虱或鰻魚等底棲性魚類。
「石煮火鍋」則是阿美族獨特的烹調方式，將來自中央山脈的蛇紋石加熱到紅熱狀態，放置容器，利用高溫石頭讓水瞬間沸騰，鎖住食物的甜味，這是昔日阿美族人在山上工作打獵時，利用隨手可得天然資源發想出的料理方式。
此外，為了讓大家藉由種子認識食物保種概念、食農議題等，馬太鞍休閒農業區特別設置「種子生態館」，收藏近百種種子，亦利用各式各樣的種子創作可愛小擺飾，將工藝美學融入其中，增添展覽館的樂趣。
動靜皆宜的馬太鞍休閒農業區，具有神奇的魅力，來過之後，將會讓您深深著迷。
瑪布隆農場是位在馬太鞍濕地，一大片的油菜花，碩大就是美，讓人毫無招架之力的前往與之拍照。「這片油菜花即將打掉作為土壤的肥料。」農場主人柯春伎邊說，邊引導我們前往蘿蔔田拔蘿蔔。
「嘿唷嘿唷拔蘿蔔…」這首兒歌人人會唱，可是您拔過蘿蔔嗎？第一次拔蘿蔔的我，小心翼翼地撥開葉片，觀看蘿蔔是否露頭了，當我從泥土裡拔出蘿蔔的那一霎那，既興奮又感動。「我們希望重新建立人與食物、與土地的關係，透過農事體驗及產地的分享，培養大家真正認識產地到餐桌的整個歷程。更希望在孩子心理播下種子，體會另一種生活樣貌，珍惜土地及在地飲食，期待環境教育及食物安全在孩子心底發芽，未來用消費選擇改變這個社會。」農場主人柯春伎充滿期待的說。
「瑪布隆」(MAPULONG)是阿美族語「聚集，在一起」之意。農場主人柯春伎是舉家從都市返回馬太鞍部落的女青年，她希望用愛聚集族人希望、用心聚集族人智慧、用手聚集族人力量。她選擇以友善農法耕種，讓喜愛農業的朋友也能有安全農事體驗場域。立志要成為家中農業接班人的柯春伎，正用著雙手種出她的有機的人生，她的故事讓農場增色不少。
食用肖竹芋，乍看以為是小一號的馬鈴薯，其實不然，這種農作物不常見，吃起來爽脆香甜，好吃到忍不住一顆接著一顆。瑪布隆農場專種有機雜糧及原住民野菜。「野菜之於瑪布隆是責任也是使命，更是部落靈魂，野菜可以餵飽很多人，它不是窮人吃的菜…我愛野菜，因為很有溫度！」農場主人柯春伎感性的說。
號稱部落黑金的炒黑豆亦是瑪布隆農場重要的體驗活動之一。農場主人柯春伎說：「早期農耕時代大量使用牛隻務農，為了消除疲勞補充體力與能量，會將黑豆與水煮沸，放涼後給牛隻飲用恢復體力再次工作，所以黑豆稱之為部落的活力泉源。」瑪布隆的本土青仁黑豆，品種是台南3號，富含蛋白質、纖維質、花青素，其中抗氧化含量高於其他豆類，還有礦物質、微量元素，更含維生素E及B群，是一項非常營養的食材。
來到瑪布隆農場，處處是寶，值得您來挖寶。
旅遊資訊：
舞鶴茶園公主咖啡
地址：花蓮縣瑞穗鄉舞鶴村中正南路二段3366號
電話：03-887-0222
欣綠農園
地址：花蓮縣光復鄉大全村大全街55號
電話：03-870-1861
瑪布隆農場
地址：花蓮縣光復鄉大華村大華街32巷11號
電話：0973610438
